Certificación de productores, el próximo gran paso para el mercado del mezcal mexiquense

 

De acuerdo con la secretaria del Campo María Eugenia Rojano Valdés, tras obtener la denominación de origen del mezcal mexiquense, los planes para avanzar en la certificación de productores, es el siguiente paso, iniciando con los 318 productores censados, priorizando a los 30 maestros mezcaleros que ya han demostrado su trabajo artesanal.

“Igual no todos de un jalón, tenemos que ir ubicando con los que tienen sobre todo estos 30 que son maestros mezcaleros que ya se verificó, ahora con este estudio que se hizo, pues que tienen el trabajo artesanal, empezaríamos seguramente con ellos pero vamos a hacer reuniones también con todos ellos, con los productores, Desarrollo Económico, las certificadoras y nosotros como SeCampo.”

Dijo que la estrategia de Secretaría del Campo (SeCampo) incluye una colaboración estrecha con la Secretaría de Desarrollo Económico, y que de hecho, ya se ha programado una reunión para la próxima semana con el fin de trabajar de manera conjunta en las fases de certificación y comercialización, donde SeCampo se encargará de la parte de certificación, mientras que Desarrollo Económico apoyará en la comercialización.

Se prevé que la certificación, tendrá un costo, y sería financiada a través de una inversión conjunta: SeCampo, Desarrollo Económico y los propios productores contribuirán con recursos, aunque los detalles específicos de la distribución de los costos se definirán tras reuniones con los productores y las certificadoras.

Finalmente reiteró que este proceso busca no solo formalizar la producción de mezcal, sino también abrir nuevas oportunidades de mercado para los productores, aprovechando la denominación de origen recientemente obtenida.