Muestra gastronómica busca preservar platillos tradicionales de Temoaya

 

En el municipio de Temoaya se realizó una muestra gastronómica con platillos tradicionales otomíes, por lo que, de acuerdo con María De la Cruz Rubio, directora de Promoción de la Cultura Otomí, buscan preservar la cultura culinaria de ese municipio, para que sus jóvenes mantengan sus raíces, y los visitantes puedan disfrutar de los sabores y de los olores de la cocina tradicional, como los chimicuiles, las habas, hongos con gusanos de madera y una gran variedad de platillos.

“Queremos preservar porque si hay cultura culinaria aquí en Temoaya, si sigue habiendo, ese es el objetivo, que las nuevas generaciones la conozcan, que todavía hay raíces, tenemos todavía raíces aquí, y ese es el objetivo de preservar nuestra cultura”.

En la muestra gastronómica se expusieron 18 platillos, diferentes por lo que cualquier paladar pudo ser consentido con esa variedad.

“18 platillos, los platillos que ahorita están y que me llamaron mucho la atención, es uno que se llama ‘Ntsengo pashca’ ¿Qué quiere decir eso? comida navideña, pero también se pone en los días festivos como hoy que es nuestra fiesta, ¿qué es esto? es carne de reseca, se pone a secar como el pescado, empanizada de sal y se deja un mes cocido, una de esas recetas es con chilacayote, el chilacayote se da en el traspatio, en el campo; otro es el de las habas, que es una comida prehispánica, moler el haba en el metate, picarla y hacerla; y los chimicuiles que es otra de las comidas; la flor de maguey muy común también”.

Esta y otras actividades se están realizando en el marco de la feria patronal Santiago Temoaya 2023 y que tuvo como inicio el lunes, pero que permanecerá durante 14 días..

Además, a muestra gastronómica también sirve para elegir cinco platillos que serán considerados como platillos representativos del municipio, y aunado a ello, detalló que para las personas que no pudieron asistir, pueden visitar el municipio los días lunes y martes frente a la presidencia municipal, donde se estarán exponiendo estos platillos para degustarlos.