Feria del Elote de Cocotitlán: 40 años de tradición y sabor

Representantes del ayuntamiento de Cocotitlán y del patronato de la Feria del Elote se presentaron ante la legislatura estatal para promover la 40ª edición de este evento, que se llevará a cabo del 9 de agosto al 7 de septiembre, los fines de semana.  Al respecto, el diputado Valentín Martínez Castillo, rememoró que esta celebración, iniciada hace 40 años por el Padre Carlos Valdés López,  busca fortalecer la economía de las familias productoras de elote de la región de los volcanes, al contar con más de 100 expositores y 300 productos, incluyendo elotes, tamales, chileatole, pulque, esquites, postres y guisos.  Boy Cooperativa Pascual es patrocinador oficial del evento.

“Tiene que ver con el desarrollo económico del municipio, con el fortalecimiento económico de las familias productoras del elote de una derrama económica y, por supuesto, también de que todos los visitantes no solamente conozcan, sino degusten, prefieran y se vayan complacidos con lo que encuentren en Cocotitlán. Tenemos una proyección de que nos visitarán aproximadamente 100 mil personas”.

Se espera la asistencia de aproximadamente 100 mil personas, por lo que el diputado, hizo un llamado al gobierno del Estado de México para solicitar apoyo adicional, destacando la sensibilidad del gobierno actual hacia las comunidades y su potencial, tal como ocurría en la tradición de la compartencia:

“Ellos dejaban nueve surcos desde el camino, camino que colindaba con su terreno, dejaban nueve surcos. Y después de esos nueve surcos, todo lo demás, el resto del terreno era su cosecha. A esos nueve surcos le llamaban ellos: la compartencia.

“Y la compartencia no era otra cosa más que la siembra que hacían, pero que cualquier persona que pasara por el camino y que no tuviera para comer, podía meterse al área de la compartencia, es decir, donde estaban esos nueve surcos y podían tomar de ahí para que ellos pudieran comer y consumir. La compartencia decían era para que todos pudieran comer.

“Si alguien se metía más allá de los nueve surcos, ya era robo, ya era hurto, pero si estaba dentro de la compartencia, tenían la posibilidad de hacerlo. ¿Qué es la compartencia? Es la oportunidad de compartir con otros lo que uno tiene”.

Cabe señalar, que la Feria del Elote, también busca defender el maíz nativo y a sus productores, como lo manifestó Gumersindo Galicia Aguilar, secretario de la Escuela de Campo Cocotli, quien resaltó que el elote de Cocotitlán, se distingue por su sabor natural e higiénico, a diferencia del maíz transgénico, por lo que señaló la necesidad de mayor atención y apoyo al sector campesino, crucial para alimentar a la población mexicana, y que esta feria busca dar a conocer estos esfuerzos y la importancia de consumir productos libres de agroquímicos.

Finalmente, José Manuel Luna Torres, director de Gobierno del municipio de Cocotitlán, señaló que la feria celebra el maíz, alimento básico en la dieta mexicana desde la época preclásica y clásica mesoamericana, y su importancia en la identidad cultural de ese municipio ubicado al oriente de la entidad.

Aunado a la promoción del elote, también habrá productos como las calabazas y habas de la región, pues también fortalecen el sentido de pertenencia entre los habitantes, reuniendo a familias, productores y artesanos. 

La feria ofrecerá una variedad de platillos a base de elote, incluyendo esquites, pay de elote, guisado campesino, chileatole, pastel de elote, elote servido, nieve de elote y quesadillas de flor de calabaza, además de juegos mecánicos, eventos culturales y música en vivo. 

Cocotitlán se encuentra a 1 hora y 15 minutos de la Ciudad de México, con accesos por la Calzada Ignacio Zaragoza, la autopista México-Puebla (vía Chalco), y el Circuito Exterior Mexiquense (vía Ixtapalapa).  Mientras que, desde Texcoco se llega en aproximadamente en 20 minutos y desde Tultitlán en 50 minutos. 
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Fotos: Manuel Luna